I pancakes americani Spiedini di tortellini Tenerezza di cioccolato Polpettine piccanti con salsa di pomodori marinati Wasabata di cozze con sakè

I pancakes americani

Alzarsi tardi la domenica mattina porta dritti ad una abitudine anglosassone che è quella di fondere la colazione con il pranzo in quello che si chiama brunch (breakfast+lunch). Invece di tristi fette biscottate (e con un apporto calorico paragonabile) potete preparare dei pancakes, che servirete con il classico sciroppo d’acero e del buon burro. Ovviamente […]

Spiedini di tortellini

L’idea di “spizzicare” il cibo e la varietà di sapori possono essere un’ingrediente interessante per una serata divertente… in fondo il gioco. È una componente importante nella vita e aggiunge piacere al piacere del buon cibo…  Questi insoliti spiedini di tortellini ai due sughi possono essere preparati con un po’ di anticipo e scaldati prima […]

Tenerezza di cioccolato

E finalmente il giorno è arrivato… buona festa degli innamorati! Una giornata dedicata all’amore non può che concludersi con una torta così: dolce, romantica, leggera… per festeggiare. Noi stessi e i nostri amori… La ricetta filmata completa nell’Angolo dei Golosi. © Maurizio Lodi   Maurizio Lodi, vive e lavora a Milano come fotografo come studio […]

Polpettine piccanti con salsa di pomodori marinati

Il gusto piccante è per gli amanti dei sapori forti ma, ben dosato, ben si addice alla ricorrenza degli innamorati. La ricetta è sfiziosa ed insolita, con un sapore orientaleggiante e sensuale sicuramente ideale per una cena romantica, preludio di una serata “speciale”. La ricetta filmata completa nell’Angolo dei Golosi. © Maurizio Lodi     […]

Wasabata di cozze con sakè

Wasabata di cozze con sakè… ovvero, come ti trasformo l’impepata di cozze in una romantica, accattivante entrèè, ideale per una cena di San Valentino piccante ed alternativa. Alfonso Montefusco è un giovane ed apprezzato chef italiano (Nobu New York e Nobu/Armani a Milano) che offre, tra l’altro, anche un catering di qualità sul suo sito. […]

Delizia al cioccolato

Sul cioccolato si continuano a scrivere fiumi di parole. Certo è che tra i dolci è molto in alto nella graduatoria delle preferenze. Anche delle mie personali. Ma l’elemento che fa di questa delizia un esperienza veramente memorabile è la sorpresa di trovare all’interno del tortino di cioccolato la… cioccolata. Esagerazione: si accompagna con una […]

Cupoline di risotto alla barbabietola

Prima portata: un risottino speciale, per due. La presentazione è raffinata, quasi orientale, ma la ricetta è preparata con ingredienti mediterranei. È il colore rosso a condurre il gioco e siccome si può fare di più, decorare con cuoricini di pomodoro servirà a dare un tocco inequivocabile al tema della serata. Accompagnare il tutto con […]

Conchiglie di San Giacomo con nastri di zucchine

Quando si parla di cena di San Valentino a volte ci si accorge che già si pensa al dopocena. per questo motivo tutti gli esperti di cucina affrontano per l’occasione il tema dei cibi afrodisiaci, come se essi avessero il compito di rinfocolare un ardore ormai sopito: errore! Non è la sera giusta. Nella nostra […]

Pinzimonio aromatico

Chiariamoci. Questo non è un pinzimonio qualsiasi. Qui si pesca dal bicchiere del vostro innamorato/a, ci si guarda negli occhi, vicini, si scoppia a ridere, ci si bacia, di bacio unto ma buono. Il pinzimonio ci pone di fronte ad una molteplicità di verdure crude (cocktail = coda di gallo) racchiuse in una portata d’entrata. […]

Sformato di penne alla parmigiana [gluten free]

La celiachia è una forma di intolleranza al glutine di cui si parla spesso. Oggi ci sono molti prodotti sul mercato che permettono anche ai celiachi di poter gustare piatti deliziosi, come le penne alla parmigiana in questa immagine. Trovate la ricetta completa qui, nel “Ricettario di Oscar” sul sito della Schär, totalmente dedicato alle […]